Russule émétique des hêtres

Russula mairei Singer

 

Chapeau : jusqu'à 8 cm, rouge un peu rose et chair rose sous la cuticule difficilement séparable. Lames : blanches. Pied : blanc. Chair : blanche sauf sous la cuticule, odeur de "coco", saveur piquante. Sporée : Ia-Ib. Biotope : sous nos feuillus, hêtres plus particulièrement.

 

 

Russule fragile

Russula fragilis (Pers. : Fr.) Fr.

 

 

Chapeau : jusqu'à 9 cm, violet lilas avec le centre plus foncé. Lames : blanches avec l'arête denticulée. Pied : blanc. Chair : blanche, fragile, odeur de bonbon anglais, saveur piquante. Sporée : Ib. Biotope : surtout sous nos feuillus.

 

 

Russule comestible, Russule vieux rose ©**

Russula vesca Fr.

 

 

Chapeau : jusqu'à 12 cm, rose jambon. Lames : blanches, lardacées et débordant de la marge du chapeau. Pied : blanc. Chair : blanche, odeur faible et saveur douce. Sporée : Ia. Biotope : sous nos feuillus.

 

 

Russule verdoyante, Palomet ©***

Russula virescens (Schaeff.) Fr.

 

 

Chapeau : jusqu'à 15 cm, verdâtre et craquelé. Lames : blanches. Pied : blanc. Chair : blanche, odeur faible , saveur douce avec un goût de noisette. Sporée : Ia-Ib. Biotope : sous nos feuillus.

Note : cette russule est parfois confondue avec Russula cutefracta Cooke, la Russule charbonnière craquelée mais ses lames sont lardacées et sa chair ne réagit pas au sulfate de fer.

 

 

Russule à lames serrées

Russula densifolia Gillet

 

 

Chapeau : jusqu'à 8 cm, blanc à brunâtre, particulièrement au centre. Lames : blanchâtres, décurrentes. Pied : blanc, vite grisonnant. Chair : blanche puis rouge en quelques minutes avant de noircir. Odeur faible et saveur un piquante dans les lames. Sporée : Ia. Biotope : surtout sous nos feuillus.

 

 

Russule pourpre et noire

Russula atropurpurea (Krombh.) Britzelm.

 

 

Chapeau : jusqu'à 13 cm, violet sombre avec la bordure rouge. Lames : blanchâtres. Pied : blanc, grisonnant avec des taches ocre dans le bas. Chair : blanche, odeur de pomme et saveur légèrement piquante. Sporée : Ia. Biotope : sous nos feuillus surtout.

 

 

Russule ocre et blanche

Russula ochroleuca Pers.

 

 

Chapeau : jusqu'à 10 cm, jaune. Lames : blanches. Pied : blanc taché d'ocre dans le bas. Chair : blanche, odeur faible et saveur peu piquante. Sporée : Ia. Biotope : sous nos feuillus et conifères.

 

 

Russule noircissante

Russula nigricans Fr.

 

 

Chapeau : jusqu'à 18 cm, blanc, noircissant. Lames : très espacées, d'abord blanches puis rouges et enfin noire. Pied : concolore au chapeau. Chair : blanche, rougit en quelques minutes avant de noircir. Saveur douce et odeur fruitée ou désagréable. Sporée : Ia. Biotope : sous nos conifères et feuillus.

 

 

Russule à lames glauques

Russula chloroides (Krombh.) Bres.

 

 

Chapeau : jusqu'à 15 cm, blanc taché de roux. Lames : blanches à reflet verdâtre, très serrées. Pied : blanc avec un cerne vert au sommet (mais pas toujours). Chair : blanche, odeur fruitée, saveur désagréable. Sporée : Ia. Biotope : sous nos feuillus.

 

 

Russule charbonnière ©**

Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr.

 

 

Chapeau : jusqu'à 15 cm, violet avec du rose, du vert ou du bleu. Lames : blanches et lardacées. Pied : blanc. Chair : blanche, odeur nulle et saveur douce. Sporée : Ia. Biotope : sous nos feuillus et conifères.

Note : avec ses lames qui se plient mais ne se cassent pas lorsqu'on passe le pouce, La Russule charbonnière est relativement facile à reconnaître malgré ses différents "déguisements".

 

 

Russule anthracite

Russula anthracina Romagn.

 

 

 

Chapeau : jusqu'à 12 cm, gris à noirâtre. Lames : serrées, devenant noires. Pied : blanc à noirâtre. Chair : blanche, noircissante, odeur légèrement fruitée et saveur piquante. Sporée : Ia. Biotope : sous nos feuillus.

 

Russule de Raoult

Russula raoultii Quélet

 

 

Chapeau : jaunâtre au centre, devenant blanchâtre en allant vers la marge. Lames : blanches. Pied : blanc. Chair : blanche, saveur très âcre, odeur de pomme. Sporée : 1a. Biotope : sous feuillus.

 

Russule sans lait

Russula delica Fr.

 

Chapeau : jusqu'à 20 cm, blanc à blanc avec des taches ochracées. Lames : blanches à crème, espacées. Pied : blanc se tachant de rouille à la manipulation, court. Chair : ferme, blanche, odeur plus ou moins fruitée. Sporée : Ib. Biotope : sous feuillus surtout.